Oreos de masa madre de descarte

Galletas sándwich caseras de chocolate con un rico relleno de crema de vainilla, hechas aún más especiales (¡y sostenibles!) con masa madre de descarte.

 

Ingredientes

 

Galleta de Chocolate

 

 

  • 1¼ tazas de harina todo uso

  • ¼ taza de masa madre de descarte (o sustituir por ¼ de taza adicional de harina)

  • ½ taza de cacao en polvo

  • 1 cdta de bicarbonato de sodio

  • ½ cdta de polvo para hornear

  • ½ cdta de sal

  • ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente

  • ¾ taza de azúcar granulada

  • ¼ taza de azúcar morena

  • 1 huevo

  • 1 cdta de extracto de vainilla

  • 1 cucharada de leche

 

Relleno de Crema de Vainilla

 

  • ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente

  • 1½ tazas de azúcar glas

  • 1 cdta de extracto de vainilla

  • 1–2 cdtas de leche, según sea necesario para la consistencia

Instrucciones

 


1. Precalentar y Preparar

Precaliente el horno a 350°F (175°C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.


2. Mezclar Ingredientes Secos

En un tazón, bata la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.


3. Batir Ingredientes Húmedos

En una batidora de pie o tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que estén ligeras y esponjosas.

Agregue el huevo, la vainilla, la masa madre de descarte y la leche. Mezcle hasta que esté suave.


4. Combinar

Mezcle gradualmente los ingredientes secos con los húmedos hasta formar una masa espesa.


5. Formar Galletas

Forme bolas de masa del tamaño de 1 cucharada, ruédelas y aplánelas ligeramente.

Coloque en las bandejas preparadas, separándolas.


6. Hornear

Hornee durante 10 minutos, o hasta que estén firmes y ligeramente crujientes en los bordes. Deje enfriar completamente en una rejilla.


7. Hacer el Relleno

En un tazón, bata la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla y 1–2 cdta de leche hasta que quede cremoso y suave.


8. Armar las Oreos

Unte o extienda el relleno sobre el lado plano de una galleta, luego forme un sándwich con otra.

Rinde aproximadamente 18 galletas sándwich.

 

Consejos

 

  • Guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o refrigere para una frescura más prolongada.

  • ¿Quiere un toque de sabor? Agregue una gota de extracto de menta o almendra al relleno.