Galletas saladas de queso de masa madre

Rendimiento: ~50 galletas saladas

Calorías: 17 por galleta salada

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 35 minutos

 

Ingredientes

  • 200 g de descarte de masa madre (1 taza revuelta, iniciador sin alimentar)

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

  • ¼ cucharadita de sal marina fina

  • 1 taza de queso cheddar mediano, finamente rallado y ligeramente compactado (60 g)

  • Condimentos al gusto: sal marina en escamas, condimento para bagels "todo", semillas de sésamo, etc.

 

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. En un tazón, derretir la mantequilla y dejar enfriar hasta que esté tibia. Incorporar el descarte de masa madre y la sal.

  3. Agregar el queso rallado y mezclar bien.

  4. Verter la mezcla sobre la bandeja cubierta con papel pergamino. Usar una espátula acodada para extender muy finamente (buscar un tamaño de ~28x35 cm).

  5. Espolvorear ligeramente sal en escamas por encima.

  6. Hornear durante 10 minutos, luego retirar y cortar en cuadrados con un cortador de pizza. Opcional: hacer agujeros en el centro de cada galleta salada con un palillo de madera.

  7. Volver al horno y hornear 20 minutos adicionales o hasta que estén crujientes y doradas.

  8. Enfriar completamente en la bandeja para hornear para que se sequen por completo. Guardar en un recipiente hermético.

 

 

Notas

 

Variaciones de queso (sustituir 1 taza / 60 g):

 

  • Cheddar fuerte

  • Cheddar blanco

  • Monterey Jack

  • Parmesan (usar solo ½ taza para evitar un exceso de sal)