Scones de arándanos con masa madre y glaseado de limón

Ingredientes secos:

  • 2 tazas de harina para todo uso o harina de pan

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1 cucharada de polvo para hornear

  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes húmedos:

  • 1/2 taza de masa madre de descarte

  • 2 cucharadas de crema de leche (o leche)

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 huevo grande

Otros ingredientes:

  • 1 barra de mantequilla congelada (rallada o desmenuzada)

  • 1 taza de arándanos frescos

  • Azúcar grueso (por ejemplo, azúcar turbinado) para espolvorear

Glaseado de limón:

  • 1/2 taza de azúcar en polvo

  • Jugo de 1/2 limón

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

  2. Ralla o desmenuza la mantequilla congelada y añádela a la mezcla seca.

  3. Usa un cortador de masa o tus manos para combinar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

  4. Incorpora suavemente los arándanos hasta que estén ligeramente cubiertos de harina.

  5. En un tazón aparte, bate la masa madre de descarte, la crema de leche, el extracto de vainilla y el huevo.

  6. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos.

  7. Mezcla con una espátula de goma y luego usa tus manos para mezclar hasta que no queden grumos secos; ten cuidado de no aplastar los arándanos.

  8. Enharina ligeramente tu superficie de trabajo y vierte la masa.

  9. Forma la masa en un disco redondo de 8 pulgadas.

  10. Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  11. Corta la masa en 8 triángulos iguales y colócalos en la bandeja para hornear. Espolvorea con azúcar grueso.

  12. Hornea en el horno precalentado durante 22-25 minutos, o hasta que los scones estén dorados.

  13. Mientras se hornean los scones, mezcla el azúcar en polvo y el jugo de limón en un tazón pequeño hasta que quede suave.

  14. Cuando los scones estén listos, cepíllalos con el glaseado de limón mientras aún estén calientes.

  15. Deja que el glaseado se asiente un poco antes de servir.

¡Disfruta tus scones como un delicioso desayuno o postre!