Muffins de masa madre con doble chocolate

Estos muffins de masa madre doble chocolate son los mejores muffins que jamás prepararás con tu descarte de masa madre. Llenos de chispas de chocolate, cada bocado es rico, húmedo y profundamente satisfactorio. Ya sea para el desayuno o para un capricho a media tarde, estos muffins son un giro decadente a un clásico favorito.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde: 16 muffins

 

Ingredientes

 

  • 2 tazas (240 g) de harina de trigo

  • ½ taza (45 g) de cacao en polvo (normal u oscuro)

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita (5 g) de sal

  • ½ taza (125 g) de descarte de masa madre sin alimentar

  • ½ taza (120 g) de aceite de aguacate (o aceite vegetal)

  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada

  • 2 huevos grandes

  • ¾ taza (185 g) de crema agria

  • 2 cucharaditas (10 g) de extracto de vainilla

  • ¼ taza (60 g) de leche

  • 1¾ tazas (315 g) de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

 

  1. Precalentar el horno a 425 °F (218 °C) y colocar la rejilla en el centro. Forrar el molde para muffins con capacillos de papel.

  2. En un tazón grande, batir juntos:

     

    • 2 tazas de harina

    • ½ taza de cacao en polvo

    • 2 cucharaditas de levadura en polvo

    • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

    • 1 cucharadita de sal

     

  3. En un segundo tazón, combinar los ingredientes húmedos:

     

    • ½ taza de aceite

    • 1 taza de azúcar

    • 2 huevos

    • ¾ taza de crema agria

    • ¼ taza de leche

    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

    • ½ taza de descarte de masa madre

      Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

     

  4. Combinar los ingredientes húmedos y secos. Mezclar justo hasta que se combinen, no batir en exceso. Incorporar las chispas de chocolate.

  5. Verter la masa en los capacillos para muffins (llenar hasta el borde para muffins más grandes). Opcionalmente, espolvorear más chispas de chocolate por encima.

  6. Hornear a 425 °F (218 °C) durante 5 minutos, luego reducir a 350 °F (176 °C) y hornear durante otros 15-18 minutos. Un palillo debe salir limpio cuando estén listos.

  7. Enfriar completamente en el molde para muffins antes de servir.

Información nutricional (por muffin)

 

  • Calorías: 327 kcal

  • Carbohidratos: 39 g

  • Proteínas: 5 g

  • Grasa: 18 g (Grasa saturada: 7 g)

  • Fibra: 3 g

  • Azúcar: 20 g

  • Colesterol: 30 mg

  • Sodio: 202 mg

  • Potasio: 250 mg

  • Calcio: 60 mg

  • Hierro: 3 mg

  • Vitamina A: 117 UI

  • Vitamina C: 1 mg