Quiche de masa madre sin corteza

Un quiche sencillo y sabroso que forma mágicamente su propia masa gracias al descarte de masa madre: ¡no es necesario hacer masa!

 

Ingredientes

 

  • 8 huevos grandes

  • 1 taza de masa madre (descarte, sin alimentar)

  • ½ taza de leche (aquí se usó leche de coco)

  • Sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo — al gusto

  • Queso parmesano rallado (opcional)

  • Champiñones salteados

  • Espinacas frescas picadas

  • Tocino desmenuzado

 

Instrucciones

 

 

  1. Precalentar el horno a 375°F (190°C).

  2. Batir los huevos, la masa madre, la leche, los condimentos y el queso (si se usa) en un tazón grande.

  3. Engrasar generosamente un molde para pastel hondo con mantequilla.

  4. Agregar las espinacas, los champiñones y el tocino al fondo del molde.

  5. Verter la mezcla de huevo de manera uniforme sobre los rellenos.

  6. Hornear durante unos 50 minutos, o hasta que el quiche esté completamente cuajado y dorado por encima.

  7. Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir.

 

Sugerencias para servir

 

  • Servir caliente o a temperatura ambiente.

  • Excelente para el desayuno, el brunch o incluso una cena ligera.

  • Combina bien con una ensalada verde o fruta al lado.