Pan de plátano con chispas de chocolate

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso o harina de fuerza

  • 1/2 cucharadita de canela

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 5 plátanos maduros

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/2 taza de azúcar moreno

  • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla, derretida

  • 1/2 taza de descarte de masa madre (iniciador sin alimentar)

  • 8 onzas de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar un molde para pan de 9x5 pulgadas con aceite en aerosol.

  2. En un tazón grande, combinar la harina para todo uso, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien y reservar.

  3. En otro tazón, machacar los plátanos maduros. Añadir los huevos, el extracto de vainilla, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y el descarte de masa madre. Usar una batidora de mano para mezclar los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados, unos 20 segundos.

  4. Verter los ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos. Usar una espátula o cuchara grande para mezclar hasta que todo esté bien incorporado.

  5. Incorporar suavemente las chispas de chocolate semidulce hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.

  6. Transferir la masa al molde para pan preparado, extendiéndola uniformemente.

  7. Hornear en el horno precalentado durante 50 minutos a 1 hora, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

  8. Una vez horneado, retirar el pan del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. ¡Disfruta!