Sauerteig-Sandwichbrot

Zutaten:

  • 2 1/2 Tassen Brotmehl (z.B. All Trumps oder normales Brotmehl)

  • 1 Tasse aktiver Sauerteigstarter

  • 1 Tasse Wasser

  • 1/4 Tasse extra natives Olivenöl oder Kokosöl

  • 1/8 Tasse Rohzucker oder Honig

  • 1 Teelöffel Salz

Anleitung:

  1. In einer Küchenmaschine alle Zutaten vermischen. Auf niedriger Stufe mixen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, bis der Teig gut eingearbeitet ist und sich von den Seiten der Schüssel löst. Den Teig nicht überkneten.

  2. Für das Backen am selben Tag: Den Teig auf die doppelte Größe aufgehen lassen.

  3. Sobald er sich verdoppelt hat, den Teig ausrollen und in eine gefettete 9x5 Kastenform legen. Erneut gehen lassen, bis er knapp über den Rand der Form ragt.

  4. Den Ofen auf 200°C (392°F) vorheizen.

  5. Die Oberseite des Teigs einschneiden und leicht mit Wasser besprühen.

  6. Die Kastenform mit einer anderen umgedrehten Form oder einem Backdeckel abdecken.

  7. Zugedeckt 15 Minuten backen, dann aufdecken und weitere 20–25 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist.

  8. Aus dem Ofen nehmen und das Brot zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen, bevor es gelagert wird.