Sauerteig-Brathähnchen

Du benötigst 3 Schüsseln:

1️⃣ Schüssel 1 – Einweichen

  • ½ Tasse Buttermilch

  • Huhn mindestens 1 Stunde oder über Nacht einweichen

2️⃣ Schüssel 2 – Nassmischung

  • ½ Tasse (113 g) Sauerteigansatz

  • 1 Ei

  • ½ Tasse Buttermilch (oder Milch + Essig)

3️⃣ Schüssel 3 – Trockenmischung

  • 2 TL koscheres Salz

  • 2 TL Knoblauchpulver

  • 2 TL Zwiebelpulver

  • 2 Tassen Allzweckmehl

  • 1 Tasse Maisstärke

  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

  • 1 TL schwarzer Pfeffer

  • 1 TL Cayennepfeffer

  • ½ TL trockener Senf

  • 1 TL gemahlener Ingwer

Zubereitung:

  1. Nach dem Einweichen das Hähnchen in der Trockenmischung wenden.

  2. In die Sauerteig-Nassmischung tauchen.

  3. Erneut in der Trockenmischung wenden.

  4. In Erdnussöl frittieren, bis es goldbraun ist.

  5. Im Ofen bei 175°C (350°F) etwa 20 Minuten fertig garen.

  6. Optional: Mit Flockensalz bestreuen.

Knusprig, würzig und voller Geschmack!