Pizzapfanne aus Sauerteigresten mit Hähnchen, Brokkoli und Paprika

Eine clevere Pizza ohne Hefe, die Ihren Sauerteig-Rest verwendet, um einen schnellen, knusprigen Pfannenboden zu kreieren, belegt mit Hähnchen, Gemüse und blubberndem Käse.

 

Zutaten

 

• Boden & Pfannenvorbereitung

   

  • 5 große Löffel Sauerteig-Rest

  • 1 EL Knoblauch-Olivenöl

  • ~¼ Tasse Wasser (mehr hinzufügen, falls nötig)

  • Olivenöl (zum Einfetten der Pfanne)

   

• Belag

   

  • 1 Tasse gekochtes Hähnchen (gewürfelt oder zerkleinert)

  • 1 Tasse Brokkoliröschen (leicht gedünstet)

  • ½ Tasse gewürfelte rote Paprika

  • ½ Tasse Alfredo-Soße (hausgemacht oder gekauft)

  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

   

• Optionale Extras

   

  • Frischer Spinat

  • Pilze, schwarze Oliven, Parmesan oder Kräuter wie Basilikum 

 

Anleitung

 

1. Pfanne & Ofen vorheizen

Eine gusseiserne Pfanne großzügig mit Olivenöl einfetten. In den Ofen stellen und auf 230°C (450°F) vorheizen. Das Vorheizen von Pfanne und Ofen sorgt für einen knusprigen, goldbraunen Boden  .

2. Teig mischen

In einer Schüssel Sauerteig-Rest, Knoblauchöl und Wasser verrühren, bis eine glatte, gießfähige Konsistenz entsteht, etwa wie dünner Pfannkuchenteig. Bei Bedarf einen Spritzer mehr Wasser hinzufügen  .

3. Boden formen

Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Den Teig hineingießen und die Pfanne neigen, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Die heiße Oberfläche beginnt sofort, den Boden knusprig zu backen  .

4. Belag hinzufügen

Alfredo-Soße auf dem Boden verteilen, dann mit Hähnchen, Brokkoli und roter Paprika belegen. Mit Mozzarella-Käse bestreuen. Seien Sie kreativ mit optionalen Ergänzungen wie frischen Kräutern oder Oliven  .

5. Backen

Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist und die Ränder leicht gebräunt sind  .

6. Ruhen lassen & Servieren

Die Pizza ein oder zwei Minuten ruhen lassen, bevor sie geschnitten wird. Das hilft dem Boden, fester zu werden und erleichtert das Servieren.

 

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

 

• Hefefreie Abkürzung: Kein Kneten oder Gehenlassen, einfach Teig auf Sauerteig-Rest-Basis und eine heiße Pfanne.

• Schnell & einfach: Nach dem Vorheizen in weniger als 15 Minuten fertig.

• Unendliche Anpassungsmöglichkeiten: Alfredo durch Marinara ersetzen, Peperoni oder Gemüse hinzufügen oder mit frischen Kräutern und einem Schuss scharfem Honig für eine würzige Note verfeinern  .