Schoko-Cookies mit Sauerteig

Zutaten

  • 1 Stange (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt

  • 1/2 Tasse weißer Zucker

  • 1/4 Tasse heller brauner Zucker

  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • 1 Ei

  • 1/2 Tasse Sauerteig-Rest

  • 2 Tassen Allzweck- oder Brotfett

  • 1/2 Teelöffel Backpulver

  • 1/2 Teelöffel Salz

  • 1 Tasse Halbbitterschokoladenstückchen

Anleitung

  1. In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, weißen Zucker und hellbraunen Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

  2. Vanilleextrakt und Ei zur Mischung geben und gut verrühren.

  3. Sauerteig-Rest einrühren, bis er eingearbeitet ist.

  4. In einer separaten Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Salz verquirlen.

  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur verrühren, bis sie gerade so vermischt sind.

  6. Die Halbbitterschokoladenstückchen mit einem Gummispatel unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

  7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 8 große Kugeln (für zähe, dicke Kekse) oder 12 kleinere Kugeln (für Kekse normaler Größe) teilen und auf das vorbereitete Backblech legen.

  8. Die Teigkugeln mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

  9. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

  10. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten für Kekse normaler Größe oder 16–18 Minuten für große Kekse backen, oder bis die Ränder goldbraun sind.

  11. Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden. Guten Appetit!