Sauerteig-Käsecracker

Ergibt: ~50 Cracker

Kalorien: 17 pro Cracker

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

 

Zutaten

  • 200 g Sauerteig-Rest (1 Tasse gerührter, ungefütterter Starter)

  • 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen

  • ¼ TL feines Meersalz

  • 1 Tasse mittelalter Cheddar, fein gerieben und locker gepackt (60 g)

  • Gewürze nach Geschmack: grobes Meersalz, Everything Bagel Gewürz, Sesam, etc.

 

Anleitung

  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. In einer Schüssel die Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Sauerteig-Rest und Salz einrühren.

  3. Geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen.

  4. Die Mischung auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben. Mit einem Teigschaber sehr dünn ausstreichen (ca. 28x35 cm anstreben).

  5. Leicht grobes Salz darüber streuen.

  6. 10 Minuten backen, dann herausnehmen und mit einem Pizzaroller in Quadrate schneiden. Optional: Mit einem Holzspieß Löcher in die Mitte jedes Crackers stechen.

  7. Zurück in den Ofen geben und weitere 20 Minuten backen oder bis sie knusprig und goldbraun sind.

  8. Vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen, damit sie vollständig austrocknen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

 

 

Hinweise

 

Käse-Variationen (1 Tasse / 60 g ersetzen):

 

  • Scharfer Cheddar

  • Weißer Cheddar

  • Monterey Jack

  • Parmesan (nur ½ Tasse verwenden, um ein Übersalzen zu vermeiden)