Heirate Mich Schoko-Streusel-Kekse

Weich, süß und dank des Sauerteigrests genau richtig herb – diese Kekse könnten jemandes Herz erobern.

 

Zutaten

Trockene Zutaten

  • 370 g Weizenmehl (Type 405)

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 1 Teelöffel Natron

  • 1 Teelöffel Salz

 

Feuchte Zutaten

 

  • 200 g ungesalzene Butter (geschmolzen und abgekühlt)

  • 200 g brauner Zucker

  • 133 g Kristallzucker

  • 2 Eigelb

  • 1,5 Teelöffel Vanilleextrakt

  • 140 g Sauerteigrest

  • Schokoladenstückchen (nach Belieben)

 

 

Anleitung

 

  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

  2. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz) in einer Schüssel mischen und beiseitestellen.

  3. Die Butter schmelzen und beiseitestellen, damit sie leicht abkühlt.

  4. In einer großen Schüssel braunen Zucker, Kristallzucker, Eigelb, Vanilleextrakt und Sauerteigrest vermengen. Glatt rühren.

  5. Die geschmolzene Butter zur Zuckermischung geben. Gut vermischen.

  6. Nach und nach die trockenen Zutaten und Schokoladenstückchen unterrühren, bis alles gerade so vermengt ist.

  7. Den Teig auf ein Backblech geben.

  8. Bei 175°C für 10 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte gerade fest ist.

  9. Einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost gelegt werden.