Quiche ohne Boden mit Sauerteig-Discard

Eine einfache, herzhafte Quiche, die dank Sauerteigresten wie von Zauberhand ihre eigene Kruste bildet – kein Teigkneten erforderlich!

 

Zutaten

 

• 8 große Eier

• 1 Tasse Sauerteigansatz (Rest, ungefüllt)

• ½ Tasse Milch (hier Kokosmilch verwendet)

• Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver — nach Geschmack

• Geriebener Parmesan (optional)

• Gedünstete Pilze

• Frischer gehackter Spinat

• Zerbröselter Speck

 

Anleitung

 

 

1. Ofen vorheizen auf 190°C (375°F).

2. Eier, Sauerteigansatz, Milch, Gewürze und Käse (falls verwendet) in einer großen Schüssel verquirlen.

3. Eine tiefe Kuchenform großzügig mit Butter einfetten.

4. Spinat, Pilze und Speck auf den Boden der Form geben.

5. Die Eiermischung gleichmäßig über die Füllung gießen.

6. Etwa 50 Minuten backen, oder bis die Quiche vollständig gestockt und oben goldbraun ist.

7. Vor dem Schneiden und Servieren leicht abkühlen lassen.

 

Serviervorschläge

 

• Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

• Hervorragend zum Frühstück, Brunch oder sogar als leichtes Abendessen.

• Passt gut zu einem grünen Salat oder Obst als Beilage.