Cornflake-Krusten-Sauerteig-Armer Ritter

Zutaten

  • 150 g aktiver Sauerteigstarter

  • 240 g Vollmilch

  • 2 große Eier (~100 g)

  • 30 g Zucker

  • 1 TL Vanilleextrakt (~5 g)

  • 1/2 TL gemahlener Zimt (~1 g)

  • 1/4 TL Salz (~1,5 g)

  • 6 Scheiben dick geschnittenes Brot (z. B. Brioche oder Challah)

  • 100 g Cornflakes, zerkleinert

  • Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Den Teig vorbereiten:
    In einer Rührschüssel den aktiven Sauerteigstarter, Milch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

  2. Das Brot einweichen:
    Die Brotscheiben in eine flache Schale legen und den Teig darüber gießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen und dabei einmal wenden, um eine gleichmäßige Aufnahme zu gewährleisten.

  3. Mit Cornflakes ummanteln:
    Die zerkleinerten Cornflakes auf einem Teller ausbreiten. Jede eingeweichte Brotscheibe in den Cornflakes wenden und sanft andrücken.

  4. Die French Toast braten:
    Eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Die ummantelten Brotscheiben etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

  5. Servieren:
    Die French Toast warm mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Ahornsirup, frischen Beeren oder Puderzucker bestäubt servieren.